¿Quién está empacando tu producto en el extranjero?

Servicios integrados – El cumplimiento en la inocuidad alimentaria

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¿Qué puede hacer un agricultor que exporta producto perecedero a Estados Unidos para reducir las posibilidades de que esa operación pueda ser falsamente acusada de contaminar el producto?

La historia de la identificación errónea del producto que vectoriza los patógenos humanos está bien documentada. A veces, esa identificación errónea de un producto puede prolongarse por meses, dañando la confianza de los consumidores en la seguridad del producto, lo cual puede dar lugar a un grave descenso en los precios de mercado.

Una vez que el producto ha sido identificado, los investigadores se enfocan en la causa de la contaminación. Con una cadena de suministro tan complicada como la del producto perecedero, encontrar la causa no es una tarea fácil. Reducir la investigación desde el producto hasta el origen del producto contaminado toma tiempo. En el proceso, naciones enteras, regiones o agricultores cercanos pueden ser injustamente implicados. Incluso, distinguir entre la contaminación que ocurre durante la producción y la que se produce durante el empaque, puede ser un reto. Para los reguladores en medio de la intensidad de la investigación, la importancia de distinguir entre contaminaciones a nivel de campo, opuesto a producto limpio contaminado durante el proceso de empaque fuera del campo, puede parecer trivial. Identificar correctamente el origen se ve agravado por el interés principal para todos de proteger al consumidor. Bajo la presión del tiempo, los reguladores se ven presionados a hacer conjeturas fundamentadas. A veces, esas conjeturas perjudican a campos, agricultores y distribuidores inocentes.

En cuestión de unos pocos días, una marca que se ha desarrollado durante décadas o incluso durante toda su vida, puede verse gravemente dañada o destruida. En un esfuerzo por mantenerse fieles a su modelo de negocio, los compradores evitan estas crisis conociendo más acerca de las prácticas de seguridad alimentaria de sus proveedores. Saber si los proveedores tienen un empaque de calidad, un suministro confiable, una entrega a tiempo, unos precios razonables son habilidades rutinarias para los compradores y los centros de distribución. Saber cómo un proveedor cultiva y empaca un producto requiere de un conjunto diferente de preguntas. La mayoría de los compradores han recurrido a solicitar auditorías de seguridad de alimentos de tercera parte a las operaciones de sus clientes.

Revisar las auditorías de tercera parte para estar mejor informado sobre las prácticas de seguridad en la manipulación de una operación es un enfoque que no se limita a los compradores. Los distribuidores y las operaciones agrícolas que han desarrollado una excelente reputación por décadas o generaciones están en su derecho de querer saber más sobre cómo se manipula y/o empaca su producto al ser recibido en el extranjero. Los reguladores no limitan sus expectativas a un paso atrás en la cadena de suministros. Por el contrario, su expectativa es por lo menos revisar un paso atrás y un paso adelante. Por lo tanto, es lógico que solicitar una auditoría a la parte que maneja directamente sus productos perecederos esté justificado por parte del proveedor como por parte del comprador.

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Acerca del Autor: Nadia Pasco 
“¿Quién está empacando mis productos en el extranjero? Parte 1 & 2”

Nadia Pasco es la Directora General de Azzule Systems, cargo que ocupa desde el 2008, cuando le empresa se fundó. Nadia es una líder fuerte con una pasión sin igual por las industrias a las que Azzule otorga servicios. Es una líder práctica, que está siempre involucrada en las preocupaciones comericiales diarias de los clientes y en la comprensión de sus necesidaded. Bajo el liderazgo de Nadia, el enfoque de Azzule combina un espíritu apasionado y emprendedor con soluciones prácticas e innovadoras para ayudar a los cliente a conseguir el éxito.

 

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