Deberías esperar que tu marca esté segura. ¿Cómo lo puedes saber sin checar un paso adelante?

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Los agricultores en México están acostumbrados a compartir sus auditorías con sus clientes y con sus clientes potenciales en E.E.U.U. para que su producto sea aceptado para la exportación. Desafortunadamente, ese intercambio no suele ser recíproco. A menudo, los productores no tienen acceso a la información sobre las prácticas de seguridad alimentaria de los distribuidores o empacadoras que les compran, a pesar de que esas prácticas pueden tener un impacto significativo en la marca del agricultor.

 

Los agricultores hacen un gran esfuerzo para superar los obstáculos involucrados en la exportación de sus productos a los E.E.U.U. y en el cumplimiento de las regulaciones de la FDA, así como los requerimientos de su cliente, etc. Si su producto no es manejado correctamente y ocurre una contaminación durante el proceso de empaque, refrigeración o distribución, la FDA normalmente suele terminar señalando a la fuente del producto: al agricultor.

 

En el proceso, los agricultores ven dañadas sus marcas y su reputación, y el daño puede extenderse a grupos enteros de productos e incluso a los países que representan, Por ejemplo, un brote puede resumirse con una declaración genérica de la FDA indicando que el brote ha ocurrido en un producto procedente de México, que puede nombrar una región específica del país. El consumidor estadounidense, al no estar familiarizado con regiones específicas de México, puede simplemente evitar el grupo de productos por completo e incluso evitar otros productos de México.

 

Aunque la palabra “epidemiología” es larga e intimidante, las herramientas que utilizan los epidemiólogos son bastante sencillas. A veces, el proceso de identificación de la fuente de un brote transmitido por alimentos no es demasiado glamoroso o complicado.

 

Una investigación eficaz de una enfermedad de origen alimentario se ve favorecida por algunos acontecimientos, sobre los que los científicos tienen control y otros no. En el pasado, un brote causado por una cepa común de, por ejemplo, Salmonella era difícil de separar de otras variables que no tenían nada que ver con el brote. La sofisticación de la secuencia completa de genoma (WGS) ha cambiado eso, pero la eficacia del WGS sigue dependiendo de otros factores: el más importante, la encuesta epidemiológica.

 

Con las pruebas modernas de seguridad alimentaria, los patógenos o cepas de patógenos poco comunes permiten a los epidemiólogos centrar sus encuestas en las víctimas que están realmente vinculadas por una fuente o vector común, es decir, un tipo de alimento. Así pues, a pesar de todos nuestros métodos modernos de prueba y de las bases de datos interconectadas, el campo de la epidemiología sigue dependiendo en gran medida de la recopilación de resultados a partir de encuestas: entrevistas con personas enfermas.

 

Si esas entrevistas se realizan a las personas con poca o mala memoria, todas las maravillas de la ciencia moderna pueden ser en vano. Los fallos de memoria, las enfermedades comunes y las cepas corrientes no se prestan a la identificación de fuentes claras de brotes. Si bien es cierto que el desarrollo de las pruebas de patógenos rápidas y específicas permite a los inspectores llegar antes a los que tienen mala memoria, y si bien estos desarrollos analíticos han sido fundamentales para vincular productos perecederos específicos a los brotes, aun así, encontrar los patógenos en el producto real es mucho más difícil, lo que hace que la identificación de la prueba irrefutable sea extremadamente desafiante.

 

Con esto en mente, como productor, tiene que proteger su marca, y no hay mejor manera de protegerla que estando bien informado sobre las prácticas de seguridad alimentaria de los clientes a los que le vende sus productos.

 

Azzule puede proporcionar visibilidad y transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. Con las transferencias de información adecuada, puede solicitar a sus clientes que le faciliten las auditorías de sus instalaciones o los resultados de las pruebas de laboratorio. Puede conocer sus Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los detalles acerca de la cultura de la seguridad alimentaria de la organización, para saber si serán buenos socios comerciales con quien trabajar. Vender a un cliente que pueda proporcionarle la confianza de que su marca estará protegida es clave para elegir las organizaciones adecuadas con las que asociarse.

 

No es necesario utilizar otro sitio. PrimusLabs y Azzule se han asociado para reunir tus pruebas de laboratorio, los datos de tus auditorías y mucho más. Todos los servicios que necesitas están en un solo lugar. El futuro de la seguridad alimentaria ha llegado. Sigue este enlace para comenzar tu recorrido hoy mismo. Haga clic AQUÍ  

 

Acerca del Autor: Nadia Pasco 
“¿Quién está empacando mis productos en el extranjero? Parte 1 & 2”

Nadia Pasco es la Directora General de Azzule Systems, cargo que ocupa desde el 2008, cuando le empresa se fundó. Nadia es una líder fuerte con una pasión sin igual por las industrias a las que Azzule otorga servicios. Es una líder práctica, que está siempre involucrada en las preocupaciones comericiales diarias de los clientes y en la comprensión de sus necesidaded. Bajo el liderazgo de Nadia, el enfoque de Azzule combina un espíritu apasionado y emprendedor con soluciones prácticas e innovadoras para ayudar a los cliente a conseguir el éxito.

 

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